Kategori: Şarap üzümleri

Marsanne, Kuzey Rhône Vadisi'nden orta olgunlaşma dönemine sahip beyaz bir üzüm çeşididir. Hermitage, Crozes-Hermitage ve Saint Joseph bölgelerinde genellikle Syrah üzümüyle birlikte harmanlanır. Ayrıca Saint-Joseph bölgesinde, beyaz şarapların çoğu Marsanne üzümlerinden yapılır (%90'dan fazlası, geri kalanı Roussanne). Marsanne, Roussanne'a göre daha kolay yetiştirilebilir ve fungal hastalıklara daha dirençli bir üzümdür. Fransa dışında, Avustralya'nın Nagambie Lakes… Continue reading marsanne →

Viognier, Kuzey Rhône bölgesinin üzüm çeşitlerinden biridir. Şeftali, kayısı ve zambak aromalarıyla parfümsü bir kokuya sahiptir. Erken olgunlaşan bir üzüm olduğu için kıtasal iklim koşullarına uygundur. Bununla birlikte, Languedoc-Roussillon bölgesindeki sıcak bölgelere çok iyi adapte olur. Özellikle Condrieu bölgesi, Viognier üzümleri için önemli bir bölgedir ve burada harika beyaz şaraplar üretilir. Yine de yetiştirilmesi oldukça… Continue reading viognier →

Grenache, sıcak ve kuru bölgelerde yetiştirilen geç olgunlaşan bir üzüm çeşididir. Sıcak iklimi sevdiği için Fransa, İspanya ve İtalya'da yaygın olarak yetiştirilir. Yüksek şeker seviyesi barındırması nedeniyle genellikle fermantasyon sırasında yüksek alkol ortaya çıkar. Oksidasyona karşı dirençli olmadığı için meşe ile yaşlandırma pek tercih edilmez. Fransa'da özellikle Güney Rhône Vadisi'nde Syrah ve diğer çeşitlerle (başta… Continue reading grenache noir →

Syrah, küçük taneli bir üzüm çeşididir ve anavatanı Kuzey Rhone Vadisi'dir. Adının Şiraz, Pers İmparatorluğu (bugünkü İran) kökenli olduğu tahmin edilmektedir. Şiraz adı özellikle Avustralya ve Güney Afrika gibi ülkelerde kullanılmaktadır, ancak Fransa'da neden Syrah adı verildiği konusunda net bir kanıt bulunmamaktadır. Syrah üzümü dünya genelinde yaygın olarak yetiştirilmektedir. Fransa, Avustralya, Yeni Zelanda, Güney Afrika,… Continue reading syrah →

Zinfandel'in kökeni tarihsel olarak Hırvatistan'a dayanır ve eski adı Tribidrag'dır. Günümüzde Kaliforniya'da Zinfandel, Güney İtalya'da ise Primitivo ismiyle bilinir. Kaliforniya günümüzde Zinfandel'in en büyük üreticisi konumundadır. Bu eşsiz üzüm, Macar göçmeni Agoston Haraszthy tarafından 1850'lerde Kaliforniya'ya tanıtılmıştır. Mendocino, Sonoma, Napa Valley, Lodi ve Amador County gibi bölgelerde yaygın olarak yetiştirilen bu üzüm, dünya genelinde oldukça… Continue reading zinfandel →

Chenin Blanc orta-geç olgunlaşma dönemine sahip bir üzüm türüdür. Loire Vadisi'nin dört ana alt bölgesi vardır: Merkez Bağlar, Touraine, Anjou-Saumur ve Pays Nantais. Bu üzüm ilk olarak Anjou-Saumur bölgesinde ortaya çıkmış sonrasında Touraine bolgesinde yaygın olarak yetiştirilimeye başlanmıştır. Jancis Robinson'a göre, "Bu çeşit muhtemelen Montchenin manastırının adıyla ortaya çıkmış, ardından Touraine bölgesinin her yanına yayılmış… Continue reading chenin blanc →

Öküzgözü, ismini siyah ve büyük üzümlerinden almıştır. Üzümün anavatanı Doğu Anadolu'dur ve Türkiye'de en yaygın olarak yetiştirilen üzüm çeşididir. Diğer bir Türk üzümü olan Boğazkere ile sık sık harmanlanır. Öküzgözü'nün düşük tanen ve yüksek asidite seviyesi, Boğazkere'nin yüksek tanen ve düşük asit karakteriyle güzel bir denge kurar. Üzüm kurak ve karasal iklimlerle çok uyumludur.Gamay gibi… Continue reading öküzgözü →

Düşük tanenli, genç, taze, enerjik ve kolay içimli Beaujolais şarapları Gamay'dan yapılır. Özellikle Beaujolais bölgesinde Burgonya'nın en yaygın yetiştirilen üzümlerinden biridir. Erken olgunlaşır. Beaujolais, Burgonya'nın diğer bölgelerine göre daha sıcak olan kıtasal bir iklimi olan bir bölgedir (Burgonya'nın güneyinde yer alır) ve çoğunlukla Gamay ve küçük miktarda Chardonnay ile domine edilir. Geleneksel olarak Beaujolais Nouveau… Continue reading gamay →

Albarino'nun anavatanı kuzeybatı İspanya'daki Galiçya bölgesidir ve adını duyurduğu yer Rias Baixas'tır. Hatta Rías Baixas, ilk olarak 1980'lerde kendi sınıflandırmasını aldığında bölge DO Albariño olarak adlandırılmıştır. Ancak İspanya'nın Avrupa Birliği'ne katılmasıyla, çeşit belirtilmeyen bir isme geçmek zorunda kaldı ve 1988'de sınıflandırma olarak Rías Baixas'ı aldı. Portekiz'de ise Alvarinho olarak bilinir ve özellikle Vinho Verde bölgesinde… Continue reading albarino →

Merlot'un (merlo) tarihi, kökenini Bordeaux bölgesinden almaktadır. Adını, olgun üzümleri yemeyi seven Merlot isimli kuşlardan alır. Özellikle 18. yüzyılda popülerlik kazanarak Cabernet Sauvignon'dan sonra dünya genelinde en yaygın yetiştirilen ikinci üzüm çeşidi oldu. Merlot, Bordeaux'nun en yaygın yetiştirilen üzüm çeşididir. Bu tür, tomurcuklarını erken açma özelliğine sahiptir; ancak olgunlaşma süreci Cabernet Sauvignon'dan daha hızlı gerçekleşir.… Continue reading merlot →