Kategori: Şarap üzümleri

Üzüm adını Roma tanrısı Bacchus'ten almıştır. Yunan mitolojisindeki sarap ve verimlilik tanrisi olan Dionysus'un adı Roma'da Bacchus'tür. Yüksek şeker, düşük-orta asiditeye sahip olması nedeniyle genellikle diğer üzümlerle harmanlanır. Müller-Thurgau üzümleri, yarı tatlı ve yüksek asiditeye sahip olması nedeniyle Bacchus ile dengeli bir harman oluşturmak için iyi bir seçenektir. Otsu ve çiçeksi özellikle narenciye ve hanımeli… Continue reading bacchus →

Roussanne üzümünün anavatanı Güney Rhone Vadisi'dir. Rhone Nehri Kuzey Rhône Vadisi'ni ısıtırken, Güney tarafını serinletir. Üzümün rüzgara direnci zayıf olduğu için Güney Rhone Vadisi'nin Akdeniz tipi iklimi, Roussanne için daha iyi bir ortam sağlar. Güney Rhone Vadisi'de Grenache Blanc ve Clairette'ten sonra ana beyaz üzüm çeşitlerinden biridir. Özellikle Châteauneuf-du-Pape bölgesinin beyazlarından oldukça yaygın olarak kullanılır.… Continue reading roussanne →

Filoksera (asma biti) salgını, Amerika Birleşik Devletleri'nden Avrupa'ya gelmiş ve 1800'lerin sonlarında Avrupa'daki bağların neredeyse tamamını yok etmiştir. Kuzey Amerika'ya özgü olan Vitis Riperia asmaları asma bitine karşı dirençliyken, Avrupa'ya özgü olan Vitis Vinifera asması bu hastalığa karşı hiçbir koruma sağlamıyordu. François Baco, Folle Blanche adlı bir Vitis Vinifera üzümü ile Grand Glabre adlı bir… Continue reading baco noir →

Altın kabuklu Semillon üzümünün anavatanı, güneybatı Fransa ve Bordeaux'dur. Sek şaraplar Bordeaux'un Grave bölgesinde (Pessac-Leognan) ve Bordeaux'un güneydoğusundaki Entre-Deux-Mers bölgesinde üretilmektedir. Semillon'dan yapılan Sauternes tatlı şarapları da, yine aynı ismi taşıyan Bordeaux'nun Sauternes bölgesinde üretilir. Bu tatlı saraplar yapılırken Botrytis Cinerea adı verilen bir küf mantarı kullanılır. Üzüm hastalıkları arasında tatlı şarap yapımında kullanılan bir… Continue reading semillon →

İnce kabuklu beyaz bir üzüm çeşididir ve başlıca Fransa'nın Loire Vadisi'nde üretilmektedir. 1800'lerin sonlarında Asma biti salgınının yayılmasından sonra popülerliğini kaybeden üzümlerden biridir. Oldukça yüksek asitli bir üzüm türüdür.Asma biti, Amerika Birleşik Devletleri'nden Avrupa'ya gelerek buradaki bağları neredeyse tamamen yok etmiştir. Ayrıca, Folle Blanche'nin düşük hastalık bağışıklığı nedeniyle üreticiler tarafından tercih edilmez ve Fransa dışında… Continue reading folle blanche →