Tavel, Güney Rhone Vadisi’nin ünlü rosé şaraplarıyla tanınan bir şarap bölgesidir. 1936 yılında apelasyon statüsü kazanmış ve sadece kuru rosé şarapları üretilmektedir. Rosé üretimi için izin verilen 9 farklı üzüm çeşidi bulunmaktadır. Bunlar arasında en yaygın olanları Grenache ve Cinsault‘tur. Diğer kabul edilen üzüm çeşitleri ise Clairette, Syrah, Bourboulenc, Mourvèdre, Picpoul, Carignan ve Calitor’dur. Genellikle dünyada üretilen hafif gövdeli rosé şaraplarına kıyasla, Tavel şarapları tam gövdeli ve güçlü şaraplardır. Daha çok hafif kırmızı şarapları anımsatırlar. Tarihsel olarak, Tavel şarapları Balzac, Alphonse Daudet ve Frederic Mistral gibi ünlü edebiyatçılar tarafından çokça övülmüştür. Ancak, Robert Parker ve Hugh Johnson gibi şarap eleştirmenleri bölge şaraplarını gereğinden fazla abartılmış bulurlar.
Tavel şarapları, bilinen rosé şaraplarından daha koyu renklidir. Bölge şarapları, üzümlerin birkaç gün kendi kabuklarında bekletilmesiyle somon renginde bir tona sahip olurlar. Ancak açık, orta ve oldukça koyu renkte şaraplar da üretilmektedir. Şarapların uzun süre saklanma potansiyeli çok yüksek değildir. Genellikle şişelendikten sonra 1-3 yıl içinde tüketilmesi önerilir.
İyi şarap üreticileri arasında Château d’Acquéria, Guigal, Domaine Canto-Perdrix, Domaine Mejan-Taulier, Domaine Corne-Loup, Domaine de la Genestière, Domaine Lafond, Domaine Maby ve Domaine Mejan-Taulier bulunmaktadır.
Kaynakça: Parker, Robert. Wines of the Rhone Valley, Duijker, Hubrecht. Touring in Wine Country – The Rhone