Mourvèdre, diğer adlarıyla Monastrell ya da Mataro olarak bilinen kırmızı bir üzüm türüdür. Asıl adı Monastrell’dir ve Valensiya’nın Camp de Morvedre bölgesinden Fransa’ya getirildiği için Güney Fransa’da Mourvèdre olarak bilinir. Oksidasyona karşı oldukça dirençlidir, ancak oldukça geç olgunlaşır ve erken hasat edilen üzümün tüm özelliklerini alır çünkü bu aşamada üzüm oldukça yüksek asitli ve renksizdir. Bu nedenle Güney Rhone Vadisi harmanlarında üreticiler tarafından tam olgunlaşmış Mourvèdre kullanılır.
Mourvèdre, şaraba trüf mantarı, taze mantar ve ağaç kabuğu kokularını bırakır. Robert Parker’a göre, Mourvèdre, birçok tadıcının şarapta brettanomyces adı verilen mayayı (genellikle brett olarak adlandırılır) içerdiğinden şüphelenmelerine neden olmuştur. Bu özel maya, yüksek miktarlarda bulunduğunda şaraba hoş olmayan küf ve hayvansal bir koku verir, ancak bu, üzümünün daha belirgin aromalarıyla karıştırılmamalıdır.
Üzüm taneleri orta büyüklükte ve kalın kabukludur. Olgunlaşma döneminde bol miktarda güneş ışığına ihtiyaç duyar, bu nedenle güney Fransa veya İspanya’nın güney bölgeleri gibi yerler, bu üzüm çeşidinin yetiştirilmesi için uygundur. Güneşi sevmesine rağmen, kurak bölgelerde mutlu değıldir ve belirli bir derecede sürekli suya ihtiyaç duyar. Aşırı bir tür değildir. Genellikle yüksek alkollü ve yüksek tanenli şaraplar üretir. Şaraplarda siyah orman meyvesi tatları belirgin bir şekilde bulunur.
Bu üzüm çeşidi en çok İspanya başta olmak üzere, Fransa, Kaliforniya, Avustralya ve az miktarda Türkiye’de yetiştirilir.