folle blanche

İnce kabuklu beyaz bir üzüm çeşididir ve başlıca Fransa'nın Loire Vadisi'nde üretilmektedir. 1800'lerin sonlarında Asma biti salgınının yayılmasından sonra popülerliğini kaybeden üzümlerden biridir. Oldukça yüksek asitli bir üzüm türüdür.

Asma biti, Amerika Birleşik Devletleri'nden Avrupa'ya gelerek buradaki bağları neredeyse tamamen yok etmiştir. Ayrıca, Folle Blanche'nin düşük hastalık bağışıklığı nedeniyle üreticiler tarafından tercih edilmez ve Fransa dışında çok az üretilir.

Amerika Birleşik Devletleri, Arjantin ve Portekiz'de sınırlı miktarda üretim yapılmaktadır. Yüksek asiditeye karakterine sahip olması nedeniyle bu üzüm aynı zamanda brendi üretimi için de kullanılır.

Üzüm: Beyaz
Tür: Vitis Vinifera
Köken: Fransa
Bölge: Loire Vadisi – Nantes bölgesi
Görünüm:
Renk yoğunluğu: Oldukça açık
Koku:
Aroma yoğunluğu: Orta
Tat:
Sek/Tatlı: Sek
Gövde: Hafif
Asidite: Oldukça yüksek. Yüksek asitlik nedeniyle dengesiz olabilir, brendi üretimi için uygundur
Lezzet yoğunluğu: Orta – Canlı asidite, hafif mineralite ve narenciye tatları belirgindir. Elma, armut, limon ve yeşil limon tatları ön plana çıkar.
Fıçı: Genellikle çelik fıçılar kullanılır.