Corvina Veronese

Anavatanı İtalya’nın Verona bölgesidir. Parfümsü bir kokusu olan oldukça koyu renkli bir üzüm çeşididir. Geç çiçeklenir ve olgunlaşması Eylül sonundan Ekim ortasına kadar sürer. Hassas olmayan oldukça coşkun bir türdür. Kalın kabuklu olduğundan soğuğa karşı dayanıklıdır. Bu özelliği doğal kurutma yöntemine oldukça uygundur. Kalın kabuklar kuruyan üzümlerdeki şeker ve diğer üzüm lezzetlerinin konsantre edilmesini sağlar. Böylece Amarone, Recioto ve Ripasso şaraplarının yapımında kullanılan en önemli üzüm çeşidi olmuştur. Amarone üretimi için genellikle Rondinella ve Molinara ile harmanlanır. Garda DOC bölgesinde %100 Corvina Veronese şarapları yapılır. Hafif gövdeli, yüksek asitli ve az tanenli bir üzüm çeşididir. İtalya dışında Avustralya’nın Yeni Güney Galler eyaletinde ve çok az miktarda Arjantin’de üretilir.

Üzüm: Siyah
Tür: Vitis Vinifera
Köken: İtalya
Bölge: Verona
Görünüm:
Renk Derinliği: Yoğun
Koku:
Aroma Yoğunluğu: Yoğun. Parfümsu bir kokusu vardır.
Tat:
Sek/Tatlı: Sek ve Rose
Gövde: Hafif- Orta gövdeli. Ekşi kiraz ve badem tatları yoğunlukla hissedilir.
Tanen: Düşük
Asit Seviyesi: Yüksek
Fıçı: Amarone, Recioto, Valpolocella Bardolino şaraplarında harman üzüm olarak kullanılır. Üreticilerin tercihlerine göre eski veya yeni meşe ve çelik fıçılar kullanılabilir.